为进一步规范食品加工操作行为，强化诚信经营意识，提高食品安全保障水平，我校食堂开展的“明厨亮灶”工程建设已全部完工。通过“视频厨房”、“透明厨房”、“网络厨房”的建设，我校食堂实现了餐饮单位后厨“透明化”、餐饮操作加工“可视化”、食品安全监督“实时化”。
通过这一工程的实施，将我校食堂粗加工间、切配间、烹调间、面点间、备餐间、洗消间等关键部位“透明化”，使食品加工制作过程直接展示给师生员工和上级食品安全主管部门，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让广大师生和食品安全管理部门可以直观感知厨房的环境卫生，同时也可以对食品加工操作行为进行实时监督，督促餐饮服务单位不断增强诚信自律意识，规范加工经营行为，全力打造看得见的餐饮服务，努力创造安全放心的餐饮环境，让师生吃得更放心。
